Foodswaps: een koolhydraatarm alternatief!

Je wilt gezonder gaan eten en laat liever de koolhydraten achterwegen. Maar hoe?

Een koolhydraatarm eetpatroon hoeft helemaal niet saai, minder lekker of eentonig te zijn. Door deze handige foodswaps kun je jouw favoriete recept maken dat minstens net zo lekker is als de 'gewone variant', alleen eet je dan minder koolhydraten én in de meeste gevallen nog extra groenten ook.

Quiche: Alternatief Frittata

Een quiche maar dan zonder de calorierijke bodem. kluts een paar eieren met eventueel wat crème fraiche, geraspte kaas, peper en zout en giet dit over een ovenschotel met groenten. Bijvoorbeeld tomaatjes, broccoli, ui en kipreepjes. Zo kun je binnen een paar minuten een heerlijke frittata de oven in schuiven.

Brood: alternatief lijnzaadcrackers

Vervang je boterhammen tijdens de lunch eens door zelfgemaakte lijnzaadcrackers. Voordat je afhaakt bij het woord 'zelfgemaakt' vertellen we je graag dat het slechts een paar minuten werk kost!

Meng 150g gebroken lijnzaad, 100g zonnebloempitten en 50g sesamzaad in een kom. Voeg daar 200ml water en een snuif zout aan toe. Schep door elkaar en laat het water er 10 minuten intrekken. Verdeel het mengsel over een bakplaat en schuif voor 15 minuten in een voorverwarmde over (160°C). Haal de plaat er vervolgens uit en snijd er een stuk of 14 crackers van. Daar de crackers om en zet nog voor 10 minuten terug in de oven.

Kant -en klare sausjes: alternatief zelfgemaakte sausjes

Het klinkt misschien als veel extra werk, maar geef het een kans. je zult zien dat je in een handomdraai een heerlijk zelfgemaakt sausje op tafel hebt staan.

Lekkere opties:

- Tzatziki: van Griekse yoghurt, reepjes komkommer, geperste knoflook, scheutje olijfolie en (verse munt)

- Mosterd-dille dressing: meng olijfolie, azijn, mosterd en verse dille tot een smaakvolle dressing.

- Caesar dressing: Mayonaise, olijfolie, azijn, citroensap, teentje knoflook en eventueel een fijngehakte ansjovisfilet.

- Knoflooksaus: meng magere kwark (platte kaas) met een teentje geperste knoflook, peper en zout

Aardappeltjes: alternatief Knolselderij of wortelpeterselie

In plaats van aardappeltjes kun je ook kiezen voor een koolhydraatarm alternatief. Wat dacht je van knolselderfrietjes uit de oven of airfryer, 'gebakken aardappeltjes' van wortelpeterselie of puree van bloemkool, koolraap en/of pastinaak. In plaats van puree kun je van deze groenten natuurlijk ook een heerlijk stamppotje maken.

Succes en wees creatief!