top of page

Boerenkool met ei en geitenkaas

Voorbereiding:

20 min.

Aantal personen:

1 persoon

Calorieën:

338 Kcal

Over het recept

Voedingswaarde per persoon
Energie 338 Kcal
Vet 23,7 g
Koolhydraten 9,6 g
Eiwitten 19,6 g

Ingrediënten

  • 2 eieren

  • 100 g boerenkool, fijngesneden

  • ½ ui, gesnipperd

  • 3 tl verse geitenkaas

  • 1 el olijfolie

  • 1 teen knoflook, geperst

  • 1 tl paprikapoeder

  • ½ rode peper, zaadlijst verwijderd en fijngesnipperd

  • Peper

  • Zout

Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Roerbak de boerenkool kort mee en breng op smaak met de kruiden. Maak 2 kuiltjes in de boerenkool en breek in ieder kuiltje een ei. Laat circa 10 minuten stollen met de deksel op de pan. Verbrokkel de geitenkaas over de boerenkool en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Halveer de boerenkool en voeg 50 g cherrytomaten toe voor een intense smaakbeleving.

bottom of page