top of page

Huzarensalade

Voorbereiding:

​

Aantal personen:

1 persoon

Calorieën:

​

Over het recept

​

Ingrediënten

  • 300 g bloemkool in kleine roosjes

  • 1 groene paprika in kleine stukjes

  • 2 eieren (hardgekookt) in stukjes

  • 10 fijne augurken in kleine stukjes

  • 2 el olijven in kleine stukjes

  • 2 el zilveruitjes

  • 1 el kappertjes

  • 1 el (gedroogde) bieslook, fijngehakt

  • 3 el Griekse yoghurt 0% vet

  • 1 el appelazijn

  • 1 tl fijne mosterd

  • 1 blokje groentebouillon

  • Peper en zout

  • Extra: theedoek

Bereidingswijze

Huzarensalade: Kook de bloemkoolroosjes circa 10 minuten in ruim water met de bouillon. Maak ondertussen een dressing van yoghurt, appelazijn, mosterd en de kruiden. Giet de bloemkool af en laat droogstomen in de pan. Laat de bloemkool afkoelen en wring het vocht eruit met een theedoek. Doe de bloemkoolroosjes in een grote kom. Meng de bloemkool, paprikastukjes, eieren, augurken, olijven, zilveruitjes, kappertjes samen met de dressing en breng op smaak met peper en zout. Zet in de koelkast zodat deze lekker koud kan worden.

bottom of page