top of page

Roergebakken kip met cashew

Voorbereiding:

20 min. bereiden

Aantal personen:

1 persoon

Calorieën:

504 Kcal

Over het recept

Voedingswaarde per persoon
Energie 504 Kcal
Vet 25,5 g
Koolhydraten 18,0 g
Vezels 7,9 g
Eiwitten 45,9 g

Ingrediënten

  • 120-150 g kipfilet

  • 20 g cashewnoten

  • 50 g rode paprika

  • 50 g gele paprika

  • 100 g aubergine

  • 1 bosui

  • ½ rode peper

  • ¼ witte ui

  • 1 teentje knoflook

  • 1 partje limoen

  • ½ el vissaus

  • 1 el sojasaus

  • 1 el olijfolie

  • 5 g verse basilicum

Bereidingswijze

Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de paprika en aubergine in stukjes en de rode peper en bosui in ringetjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de knoflook, ui en rode peper. Voeg de kipfilet toe en bak gaar. Voeg vervolgens de paprika’s, aubergine, bosui, vissaus en sojasaus toe en roer goed door elkaar. Bak circa 10 minuten mee. Roer de laatste 2 minuten de cashewnoten door het kipmengsel. Garneer met de basilicum en het partje limoen.

bottom of page